La restauration F&B dans vos hôtels

Question

Je suis intéressée par la restauration en hôtellerie. Comment sont organisés vos restaurants ? Quelles sont les opportunités ?

Pauline Mercier · Answer

Nos établissements comptent entre 1 et 4 points de restauration selon la taille : restaurant gastronomique, brasserie, bar lounge, room service. Les opportunités vont du commis au directeur F&B.

Julien Moreau · Answer

En F&B management, on gère les achats, les menus, le personnel, la rentabilité et la satisfaction client. C'est un poste très complet qui demande à la fois des compétences techniques et managériales.

Baptiste Girard · Answer

En cuisine, on privilégie les circuits courts et la cuisine de saison. On a des partenariats avec des producteurs locaux sur chacun de nos sites.